产品介绍
CIP清洗系统的概述
CIP清洗系统俗称就地清洗系统,被用于饮料、乳品、果汁、果浆、果酱、酒类等机械化程度较高的食品饮料生产企业中。
就地清洗简称CIP,又称清洗定位或定位清洗(cleaning in place)。就地清洗是指不用拆开或移动装置,即采用高温、高浓度的洗净液,对设备装置加以作用,把与食品的接触面洗净,对卫生要求较严格的生产设备的清洗、净化。
CIP的组成
CIP主要由热水清洗水箱、化学清洗罐(酸罐、碱罐、消毒罐)、管道、保安滤器、泵、换热升温系统、转换板、控制系统和附件组成。热水清洗水箱、化学清洗罐(酸罐、碱罐、消毒罐)、管道、保安滤器、泵,通过管道和待清洗设备连接起来,根据清洗工艺过程,清洗液通过管道输送到待清洗设备,清洗、回收等对其进行循环清洗。待清洗的设备须本身有内部的CIP回路,运行CIP后能将其清洗干净。
CIP清洗液主要参数
CIP运行主要取决于清洗液的流速、洗涤剂浓度、温度和清洗时间等参数的控制。
(1) 清洗液的流速 :清洗液须保持高流速,使清洗液高速通过管道产生湍流,以冲净管道内壁的污垢(物理清洗)。对容器内部采用喷雾器或喷嘴进行清洗。为了获得好的湍流,须对清洗液的流量和压力进行控制。
(2) 清洗液的温度和洗涤剂的浓度 :合适的选择确定清洗液的温度和洗涤剂浓度,可以达到预期的清洗效果,可以除去管道和容器内壁沉积的顽固性污垢,如矿物质,水垢等。
(3) 清洗的时间 :为达到有效的清洗,就须对清洗的时间进行控制,时间的长短根据清洗工艺决定。
水箱、管路的CIP清洗
(1) 先关闭水箱CIP系统所有阀门,打开CIP泵出口阀门、CIP泵的回流球阀及相应水箱的CIP进水阀,接通待清洗的水箱及需清洗的管路。
(2) 开启清洗泵电源开关,启动清洗泵,利用水箱顶部的自动旋转洗球对水箱罐壁的喷淋。且利用出水口的泵打循环,使得水箱进行循环清洗。清洗的时间由清洗工艺决定。
(3) 最后用清水冲洗干净。
热水消毒
热水罐的加热采用蒸汽热交换器交换加热,热水箱的加热装有加热系统,加热系统由蒸汽热交换器、温度控制器和进蒸气阀组成。热交换器的换热能力应以短时间内将CIP液加热到所需温度。当CIP液体被加热至所需温度后,装在热水箱温度控制系统将蒸汽关掉,温度降低后又重新打开。灌内液体的液位和温度到达设定值,方可开启CIP泵运转。
安全事项
(1) 操作工上岗前不准喝酒,在工作岗位时须穿戴工作服、鞋、帽,严禁穿拖鞋操作,防护面罩和橡皮手套须保证完好。
(2) CIP中心不得带入任何私人物品,不应存放任何与生产无关的物品,不准任何闲杂人员进入中心。
(3) 添加浓酸操作时,操作工须穿上防护衣,戴好防护面罩及橡皮手套,应站立于上风处操作,开启浓酸桶盖时应小心,动作宜轻,缓,稳,且不可开太大,以防发生意外。
(4) 在操作过程中,一旦发生浓酸、浓碱外溢或溅着皮肤、眼睛时,即刻用冷水连续进行冲洗,并去医务室诊治,情况严重时,应去医院治疗。
(5) 操作结束后,关闭所有的蒸汽阀门及电源。
保养要求
(1) CIP中心控制室内的各种罐、泵管道等设备表面每班须进行一次清洗工作,保证设备表面清洁光亮。
(2) 保持设备外形完好、整齐、规范,经常检查输送泵冷却水是否畅通,并调节流量保持适中。
(3) 每天在工作结束前将热水罐、碱罐、酸罐、消毒罐分别进行适量的排污,排污时打开罐底排放阀门,程度视排出物情况而定。
(4) 生产结束后,地面、墙裙刷洗干净,门窗保持明亮,室内保持清洁卫生。
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